迴轉壽司你是鮭魚派?鮪魚派?日本人第一盤和最後一盤必吃它!

2020-09-16 11:56

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鮭魚是日本人吃迴轉壽司最喜歡的食材。(圖/作者提供)

鮭魚是日本人吃迴轉壽司最喜歡的食材。(圖/作者提供)

「你應該知道的是:據調查結果顯示,高CP值的迴轉壽司最受日本人喜愛,平均一人在迴轉壽司店的花費落在1,000-2,000元之間,一盤最高可接受的價錢約為538日圓。值得注意的是,民眾吃第一盤和最後一盤時,多會選擇鮭魚,而這也顯示了鮭魚在日本人心中不可撼動的高人氣。」

壽司不只是大人,也深受小孩子們的廣泛喜愛,是日本國民的「大眾食物」,用合理的價格就能輕鬆享用的迴轉壽司,更是受歡迎。根據日本海產品公司瑪魯哈日魯(Maruha Nichiro)「2020年迴轉壽司消費者實態調查」,針對日本全國15-59歲,共13,595名受訪者,對於「吃壽司是在店內,還是買回家在家吃等食用方式」的問題,有高達77.4%的人回答「迴轉壽司」。

針對壽司的食用方式,有高達77.4%的受訪者表示,會選擇在迴轉壽司店內吃。(圖/作者提供)
針對壽司的食用方式,有高達77.4%的受訪者表示,會選擇在迴轉壽司店內吃。(圖/作者提供)

在迴轉壽司店中,平均一人支付的金額,回答「1,000-2,000日圓間」有60.8%佔最多,平均花費為1,514日圓。

在迴轉壽司店中,平均一人支付的金額,落在「1000-2000日圓」的區間者最多,佔60.8%。(圖/作者提供)
在迴轉壽司店中,平均一人支付的金額,落在「1000-2000日圓」的區間者最多,佔60.8%。(圖/作者提供)

針對「迴轉壽司店內、1盤大約多少會覺得太貴而不會取盤?」的問題,回答集中在「500-600日圓間」有28.2%、「300-400日圓間」有24.5%,平均可接受的金額為538日圓

換言之,迴轉壽司一盤若超過538日圓,消費者就會覺得太貴而不敢取盤。

 迴轉壽司一盤超過538日圓,消費者就會覺得太貴而不敢取盤。(圖/作者提供)
迴轉壽司一盤超過538日圓,消費者就會覺得太貴而不敢取盤。(圖/作者提供)

迴轉壽司店中「常常吃的壽司料」中,鮭魚以47.3%的比例,高過第2名的鮪魚赤身有10個百分點以上。鮭魚也是自2012年以來連續9年成為第一位。

鮭魚是迴轉壽司店,民眾最常選擇的壽司料,且已蟬聯9年的第一位。(圖/作者提供)
鮭魚是迴轉壽司店,民眾最常選擇的壽司料,且已蟬聯9年的第一位。(圖/作者提供)

另一方面「因為太貴而選擇忍耐的壽司料」中,大腹肉、中腹肉、海膽、鮑魚等高級食材列入其中。

也就是說,消費者對於高級食材如大腹肉、中腹肉、海膽、鮑魚等,價格接受度較高。

民眾對於鮪魚的大腹肉有最高的價格接受度。(圖/作者提供)
民眾對於鮪魚的大腹肉有最高的價格接受度。(圖/作者提供)

只不過,「剛開始會吃的壽司料」、「結束前會吃的壽司料」中,兩邊都是鮭魚得到最高比例。這不是因為太貴的壽司料吃不起而改吃鮭魚,而是因為鮭魚生為迴轉壽司的壽司料來說,不論在哪方面都有不可撼動的高人氣。

有20.9%的受訪者表示,會以鮭魚作為吃迴轉壽司的第一盤。(圖/作者提供)
有20.9%的受訪者表示,會以鮭魚作為吃迴轉壽司的第一盤。(圖/作者提供)
有11.8%的受訪者表示,吃迴轉壽司的最後一盤,會選擇鮭魚。(圖/作者提供)
有11.8%的受訪者表示,會以鮭魚作為吃迴轉壽司的最後一盤。(圖/作者提供)

「選迴轉帶上的壽司料」與「給師傅握的壽司料」哪一個比較多中,「給師傅握的壽司料」佔了73.8%。即便是吃壽司香對方便的迴轉壽司店,「想吃的壽司料希望能夠親自點跟握」,美味可能也會更上一層。

特別是,女性約有八成左右都希望自己點餐,然後給師父握壽司,想必是對「美味」有著相當獨特的堅持。

儘管迴轉壽司便宜又方便,不過有七成以上的受試者表示,還是偏愛師傅握的壽司。(圖/作者提供)
儘管迴轉壽司便宜又方便,不過有七成以上的受試者表示,還是偏愛師傅握的壽司。(圖/作者提供)

本文獲授權轉載自《nippon.com

責任編輯/任婉鵑

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