病死肉與可食肉混放,肉品沾糞用氯水洗洗照樣賣...英媒踢爆美國恐怖肉品加工廠

2018-02-24 09:00

? 人氣

美國每年平均每7人就有1人食物中毒,食安堪憂的原因之一,可能就是肉品加工廠的惡劣衛生環境。英媒《調查新聞局》與《衛報》日前踢爆,部分美國知名肉品工廠不僅發生多起病死肉與可食肉同放一處,與肉類被糞便污染案例。儘管廠商表示,消費者並未受到影響,但專家質疑,這些疏失發生的次數之多,恐有更多漏網之魚未被發現,並已進入消費者的口中,引發外界憂慮。

大型肉品加工廠疏失層出不窮

美國約有6000家工廠定期接受食品安全檢驗局(Food Safety and Inspection Service)的檢查。儘管《調查新聞局》(TBIJ)與《衛報》(The Guardian)僅取得美國47家肉品加工廠的未公開文件,但這些文件記載的違規次數已相當驚人。報導指出,美國13間大型肉品加工廠在過去兩年內,平均每周違規150次。其中,美國最大雞肉供應商「Pilgrim's Pride」旗下的24個工廠,平均每月的違規件數竟多達1,464次。

美國大型雞肉供應商「Pilgrim's Pride」位在德州的工廠。(美聯社)
美國大型雞肉供應商「Pilgrim's Pride」位在德州的工廠。(美聯社)

這篇報導列舉出好幾個駭人聽聞的違規案例。其中一間雞肉工廠竟然沒有排除感染敗血症而死的雞隻,將其與可食肉品放入同一個容器。另外,調查員還看過員工將堆放在地上的雞腿重新撿起,廠方卻僅以氯水消毒,重新放回生產線。甚至是肉品上有棕綠色的排洩物,工廠也用同樣的消毒方式處理。

除了雞肉加工廠之外,豬肉加工廠的衛生環境也堪慮。豬肉大型供應商「Swift Pork」旗下的一間工廠中,曾因機器故障導致豬隻掉落地面,遭到地面上的油污、血跡污染,更曾因為豬頭和豬皮堵住廠房排水處,導致血水淹了滿地。調查員指出,這些髒水可能隨著員工的移動,將污染帶到豬隻的屠宰區。

「Swift Pork」與「Pilgrim's Pride」的母公司為全世界最大肉商「JBS」。儘管JBS澄清,這些疏失皆獲得立即處理,並未影響消費者健康,但這個說詞卻無法消除專家們的疑慮。肉品衛生調查員指出,肉品加工的生產流程往往十分快速,食安疏失在所難免。任教於英國薩賽克斯大學的食安專家米爾斯通(Erik Millstone)教授表示,「病原體會在肉品之間,或是肉品中的不同部位相互傳染。美國肉品生產線的衛生環境不佳,是食物中毒問題如此嚴重的主因。」

含菌肉品成食安漏洞

根據英國非營利組織「Sustain」的調查,美國每年約有15%的人口,相當於4,800萬人食物中毒。其中,沙門氏菌(Salmonella)所引起的食品中毒事件,每年就多達1百萬起。沙門氏菌主要因食入遭受動物糞便污染的食物而感染,在農場飼養或屠宰過程中,可能也會散播此病菌。由於沙門氏菌並非美國食安法所認定的「不良成分」(adulteration)之一,含有此菌的肉品,依然可以進入市場中,形成食安漏洞。

儘管肉品存在著食安疑慮,美國農業局1月仍提案,擬加速屠宰豬隻的速度,以提高產量,引來倡議分子的抗議及反彈。英國的倡議分子則擔憂,由於英國脫離歐盟後,可能引入更多美國肉類,食安規範較嚴格的英國可能會受到衝擊,出現大量受污染的「骯髒肉品」。

喜歡這篇文章嗎?

楊舒晴喝杯咖啡,

告訴他這篇文章寫得真棒!

來自贊助者的話
關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章