台中市售涼麵 抽驗8款大腸桿菌超標

2015-08-13 17:50

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台中市衛生局抽驗市售32款涼麵,其中有8件大腸桿菌及大腸桿菌群超標。圖中涼麵與抽檢無關。(取自新經典文化)

台中市衛生局抽驗市售32款涼麵,其中有8件大腸桿菌及大腸桿菌群超標。圖中涼麵與抽檢無關。(取自新經典文化)

炎炎夏日,不少民眾選擇吃涼麵消暑,但近日台中市政府衛生局13日公布抽檢市售32件涼麵,初驗結果有8件檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標,包括「新豐製麵場」涼麵檢出大腸桿菌,其他7件包括「賴家涼麵」、「桂景田涼麵專賣店」、「中一麵行」(雅一商行)、「明洪製麵」(大墩黃昏市場)、「太御食品公司大甲廠」、「3Q涼麵」、「嘉義班長涼麵」等大腸桿菌群超標,經輔導及限期改善後,複驗結果全數合格。

台中市政府衛生局6月底針對台中市製麵廠、便利超商、早餐店等,抽驗32件涼麵,檢驗防腐劑、殺菌劑(過氧化氫)、大腸桿菌、大腸桿菌群,初驗結果出爐,共有8件涼麵檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標,但經衛生局輔導業者注意產品製程、人員及環境的衛生管理,衛生局在7月27日至29日再次前往抽樣,複驗結果全數合格。

衛生局指出,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌若超過標準,表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或是工作人員的個人衛生狀況不佳,足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生局長徐永年呼籲,業者應加強衛生自主管理,如工作人員、製作及販售場所之環境、容器設備、原物料品質衛生等,應該盡量將產品置於冷藏設備內販售,避免高溫直曬,民眾應選購食材包裝完整的產品,購買後立即食用完畢,或儘速放入冰箱,避免微生物快速滋長,以維護自身健康。

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