新新聞》被上帝敲了一記後,東京不動產女王就開了一間咖啡廳

2019-02-05 13:00

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日本有很多、很多的咖啡廳。所以,當我提出想在東京大久保附近開咖啡廳的構想時,想當然爾,肯定非常不被看好。

當初開業顧問來視察環境後,寫了滿滿兩大頁的分析報告,委婉又善意地訴說他的憂慮:四十歲以上的日本人不會來大久保吧?地點還在巷子裡,不是路面店!而好咖啡對大久保的年輕客層而言,也不容易被品味。

看了這份報告,我在股東會上也只好心虛地報告:請做好DOMO CAFÉ要燒錢兩年的準備吧!

然而在近期的股東會上,輔導的創投說:「啊~報表已顯示黃金交叉啦!」時隔開幕十一個月!

「原來這才是咖啡啊」

京都是我極為迷戀的城市,「在那裡什麼都不做」是我出發的最大理由。真的什麼都不做,完全沒有行程、沒有目的,從踏進這個城市開始我就休息了,只要呼吸著京都的空氣,我就自由了。說起來很玄,但事實就是如此。

起得早,就以吃早餐為名散散步,走進一家咖啡廳,這可能就是我一整天的行程。

發現京都的caffe Verdi,也是從這樣的漫步開始的。

第一次走進Verdi,是從Tabelog(食べログ)裡看到它的點數超高。一推開Verdi的門,便立刻感覺這跟我常去的喫茶館不一樣啊!

首先,店面染著湖水綠的門扉還有植栽,宛如英國鄉村的小茶館模樣;再環視店裡的客人,雖然大多是日本人,但又跟一般泡咖啡館的當地人有著很不同的氛圍。大家似乎都有種慎重或期待的心情,在衣著上也正式很多。翻開價目表,比當地消費高了些。或許是眾人期待的情緒影響了我,讓我也莫名期待了起來。

必須說,我不是咖啡通,也不是職人,或許更稱不上咖啡愛好研究者。對我而言,喝咖啡的味道沒那麼重要,氣氛與幸福感,才是我泡咖啡廳的主因。但當我輕啜一口Verdi的咖啡,竟不受控制般的脫口而出:「怎麼這麼好喝啊!」

咖啡素人如我,要能體會到一杯咖啡是這般突出與好喝,對我來說真是一項重大突破。感覺就像是被上帝敲了一記,開始懂得「原來這才是咖啡啊」!

就因為這種區別,我開始為了一杯咖啡的味道走進咖啡廳,而不是單單迷戀追求某種「氛圍」。於是,去Verdi喝咖啡吃早餐,或是享用下午茶搭配店內的特製紅豆三明治,成為我的京都定番行程。這樣的頻率讓我開始期盼:如果在自己住的城鎮裡也有這麼一家咖啡廳,該是多麼幸福的事啊!

誰會為了喝牛奶養一頭牛

我的個性一向人來瘋(說得好聽點是行動力)。有了這個想法後,我立刻請同事寫信詢問Verdi的主人續木先生是否願意到台灣或東京展店?

信件發出了一陣子,都沒有回音。但不要緊,我是個不達目的不罷休的人,於是再請同事試試,打個電話吧!這次終於有回音了,原來當時續木先生正忙於繼本店十年後的第二家店,京都造型藝術大學內的分店展店,非常忙碌。但他也透露了,目前並沒有去海外或東京開設分店的想法。或許是客套話,他留下一個話尾:「如果你們想開店,並且採用Verdi的豆子,我願意傳遞know-how。」

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