罹癌後改吃生機飲食,竟然會被「餓死」?營養師:全素者易缺乏蛋白質,病患恐撐不過療程

2019-12-01 08:00

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營養師建議,癌友若想採用生機飲食,同時養足體力度過療程,一定要留意蛋白質攝取量(圖/Unsplash)

營養師建議,癌友若想採用生機飲食,同時養足體力度過療程,一定要留意蛋白質攝取量(圖/Unsplash)

不少人罹癌後改吃素食或生機飲食,認為此兩種健康飲食有助於治癒癌症。但此錯誤觀念卻導致許多癌友不是因為癌症而死,而是被「餓死」!

郵政醫院營養師黃淑惠表示,需要釐清的是,「素食」與「生機飲食」是2種完全不同的飲食概念,其大方向確實有助於抗癌,但要注意的是,除非已經實行多年,有把握可達到營養均衡目標,否則缺乏魚肉蛋奶的飲食方式,容易因蛋白質攝取不足,造成體重減輕或體力變差,而無法進行各種癌症治療。

癌症治療通常採用先「手術」,後「化療」或「放療」,而任何一種治療都會造成身體組織嚴重耗損,因此,治療前的飲食非常重要。黃淑惠說,需要足夠的蛋白質來參與修復重建,以及充足的熱量攝取來維持體重,讓身體能順利度過療程。

而生機飲食強調多吃蔬果、減少肉蛋奶的攝取,黃淑惠指出,確實符合「防癌」的飲食觀念。因為有愈來愈多的研究顯示,蔬果和全穀類裡的植化素(如多酚類、類黃酮素、茄紅素、花青素)和維生素A、C、E等,可中和食物中的致癌物及消除自由基對細胞的破壞,降低罹癌的機率。

但在完全生機飲食中,強調完全素食,並有高達50%的生食,以利保存食物中的酵素。黃淑惠解釋,癌症病友化療期間體內白血球不足,免疫力下降,若食用未經烹煮的食物,因生菌數高,若清潔不足,吃進體內可能引發菌血症;部分食物具破壞健康的成分經加熱可消除,如豆類有抑制蛋白酶的成分、血球凝集素等,若生食恐影響健康;生食用油量也會相對減少,也易出現脂溶性營養素不易吸收而缺乏等;一旦缺乏蛋白質和必需胺基酸,免疫功能也無法正常運作。

而採用素食飲食者,則最怕遇到堅持吃「全素」的癌友。吃純素很容易有蛋白質和維生素B12、鈣、鐵等缺乏問題,會對於治療期的體力與修護造成影響,建議多從黃豆、菇類、藻類、種實類(藜麥、薏仁等)大量補充,更應改吃蛋奶素,增加蛋白質來源。

本文經授權轉載自《今周刊 生活i健康:這樣做天天逆轉癌細胞》

責任編輯/李頤欣

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