吃什麼食物能養肺?中醫師:枇杷、蜂蜜、蓮子等「白色食物」,不只潤肺更滋養呼吸道

2020-03-22 08:00

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中醫認為,喉嚨乾癢、呼吸不順與肺臟缺乏滋潤、津液耗傷息息相關。(圖/達志影像)

中醫認為,喉嚨乾癢、呼吸不順與肺臟缺乏滋潤、津液耗傷息息相關。(圖/達志影像)

人可以七日無糧,不能一日無水,但若是沒有呼吸,最多僅能堅持幾分鐘而已。肺部是主掌我們呼吸、維持生命的最重要器官,如此重要的器官,若出了問題,將會對生命構成極大威脅。

以中醫論點來看肺,萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀說明,肺在五行之中屬陰,而肺最怕燥,欲養肺應當滋陰潤燥,以增強肺臟抵禦外邪的能力,進而增強免疫力。

此外,肺部是人體接觸外來空氣的第一道防線,如果受到外邪入侵,便會耗損人的津液,而出現口乾、唇乾、鼻乾、皮膚乾燥、敏感等症狀,所以除了多喝水,要特別注意補充滋潤為主的食物,同時避免辛辣、油炸等刺激物,防止燥邪更加猖狂。

白色食物滋陰補氣、養肺化痰

在五臟中的「肺」,剛好對應到五色中的「白色」,一般人普遍認為多食用白色食物,可以預防、緩解乾燥傷肺的問題;但黃中瑀說,不全然對,因為並不是全部的白色食物都可以潤肺,而且部分白色食物偏寒,像是白菜、梨子等食物,就不適合體質偏寒的人食用。

所以養肺時,白色食物應該選擇可以化痰、滋陰補氣的食物,譬如枇杷、蜂蜜、蓮子、百合、杏仁、蓮藕、白芝麻等食物。這些潤肺食物有哪些益處,又有哪些食用禁忌需要特別注意呢?

1.枇杷

根據《本草綱目》記載,枇杷能潤五臟、滋心肺,果實具有祛痰、潤肺止咳、生津止渴、清熱健胃之效。黃中瑀說,枇杷主要用於初咳、熱咳,如果是久咳者比較不適合。所以,在選擇止咳食療法時,應諮詢專業中醫師,以免影響療效。禁忌:枇杷性味偏涼,不適合多吃或是久服。

枇杷能潤五臟、滋心肺,果實具有祛痰、潤肺止咳、生津止渴、清熱健胃之效。 (圖‧達志影像)
枇杷能潤五臟、滋心肺,果實具有祛痰、潤肺止咳、生津止渴、清熱健胃之效。 (圖/達志影像)

2.杏仁

杏仁有分很多種,這裡指的杏仁是中藥的杏仁,而非美國杏仁。一般人常吃的美國杏仁為扁桃仁,實際上並沒有杏仁的味道與價值。黃中瑀說,杏仁有分甜與苦, 甜杏仁常用於食療上,有止咳效果,但苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經過煮熟後食用,可降低毒性,建議可與水梨、木耳一起燉煮,對於劇烈咳嗽很有效果。

杏仁有分甜與苦, 甜杏仁常用於食療上,有止咳效果,但苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經過煮熟後食用,可降低毒性,建議可與水梨、木耳一起燉煮,對於劇烈咳嗽很有效果。 (圖‧達志影像)
杏仁有分甜與苦, 甜杏仁常用於食療上,有止咳效果,但苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經過煮熟後食用,可降低毒性,建議可與水梨、木耳一起燉煮,對於劇烈咳嗽很有效果。 (圖/達志影像)

3.銀耳

銀耳被譽為「長生不老藥」,有「菌中之王」的美稱,味甘淡、性微寒,入肺、胃、腎經,具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用。

黃中瑀說,銀耳因為有養陰生津的作用,與百合做羹食用療效尤佳,除了適用在肺熱咳嗽狀況外,還有滋潤腸壁黏膜等潤腸的作用,針對有便秘、腸胃燥熱者也可以使用。禁忌:銀耳偏寒, 受風寒引起的感冒,出現怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,應忌食銀耳。

銀耳,味甘淡、性微寒,入肺、胃、腎經,具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用。 (圖‧達志影像)
銀耳,味甘淡、性微寒,入肺、胃、腎經,具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用。 (圖/達志影像)

4.梨子

梨子自古被尊稱為「百果之宗」,中醫醫典來看,梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用,特別是燥氣襲人時,出現口渴、便秘、乾咳等症狀,或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀,可多吃梨子。

不過黃中瑀提醒, 梨子畢竟屬於寒涼水果,所以有體質虛寒、容易手腳冰冷、月經期不順,或是長期寒咳者不宜生吃梨,建議先蒸過、煮湯或清燉為佳。做法是將梨子內部掏空,放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟,待稍冷卻後加入蜂蜜即可。

禁忌:腸胃功能不佳者、有長期腹瀉問題的人,同樣不宜多吃水梨,以免腹瀉加劇。

梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。(圖‧達志影像)
梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。(圖/達志影像)
萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀說明,並不是所有白色食物都能潤肺。
萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀說明,並不是所有白色食物都能潤肺。(圖/今周刊)

5.蜂蜜

蜂蜜具有潤腸、潤肺功效,在中醫藥典裡的枇杷膏等潤肺食療法,也幾乎採用蜂蜜製劑。黃中瑀提到,因為肺與大腸相表裡,許多與呼吸道相關的病症會導致腸胃問題;相反的,腸胃問題同樣會導致呼吸道疾病,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為最佳的養生食材。

禁忌:因蜂蜜過甜,甜可生痰,因此,痰多的患者不宜多食,且感冒或熱咳的人也不適宜食用,小嬰兒也忌食。

6.蓮藕

蓮藕入肺、心、脾經,熟蓮藕性味甘、溫、無毒。黃中瑀說,食用熟的蓮藕可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯,而蓮藕湯則利小便,清熱潤肺。值得一提的是,蓮藕因具清熱涼血的作用,對氣候乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效,再者具健脾止瀉、能增進食欲、促進消化,也特別適合幼童食用。

推薦一道栗子蓮藕湯,將去皮藕塊和乾淨的生栗子同時入水煮沸後,使用中火煲半小時,稍冷卻後加點鹽巴調味即可,平時也可以用豬瘦肉或豬骨頭,與蓮藕、適量綠豆一起煲湯喝。

禁忌:因蓮藕偏涼,孕婦或是腸胃功能不佳、容易腹瀉者不宜多吃。

7.百合

百合性微寒,入心、肺經,可清肺解毒,是養肺不可少的食療聖品,在中藥材上經常用於潤肺、止咳、寧心安神之用。

黃中瑀說,對於有慢性咳嗽,尤其是乾咳的人效果特別好,因為百合含有黏液,可以滋潤肺臟,同時有去熱的作用。

推薦一道百合炒蘆筍,準備細蘆筍1把、鮮百合1個,以及少許油及鹽。汆燙細蘆筍,接著中火起油鍋,與百合一起翻炒,最後加點鹽調味,就是一道清肺解毒的食療。

8.蓮子

蓮子具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣等功效,是家中常見的滋補之品。

黃中瑀也說,蓮子除了養心安神之外,其潤肺止咳的功效也不錯。尤其與銀耳搭配,加點紅棗,更能起滋陰潤肺的作用,除了可以保養心血管,更能預防燥氣入侵。

蓮子具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣等功效。(圖‧達志影像)
蓮子具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣等功效。(圖/達志影像)

本文摘自今周刊《肺炎完全自保對策

責任編輯/李頤欣

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