夏天吃到不乾淨的食物,該怎麼辦?專家:只要立刻做這件事,就沒事

2020-08-24 16:14

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在炎熱的夏天,很多人熱或悶到沒辦法好好吃飯,理由可能是熱到吃不下或飲料喝多了,還有些人是因爲吃到不新鮮的食物,腸胃不舒服,甚至得了腸胃炎,而難過不堪,無法進食。

一般來說,在高溫、潮濕的環境裡,食物最容易變質、腐化。當我們自己在料理食物時,因為是第一時間接觸你所要烹調的食材,所以通常可從食物的顏色、表面的一些變化、氣味等來判斷是否新鮮;如果是在外用餐,因為已經是煮好的東西,所以,較難由外觀,但仍可以由氣味、口感來判斷其新鮮度。

因為人體是個高精密的環境,所以我們可以藉由「視、嗅、觸、味」四覺來爲身體把關。好氣味令人心曠神怡,身體通報系統會告知可以安心食用,反之,惡氣味讓人渾身不適,所以一旦嗅到非原應擁有的天然氣味時,應該就可以判斷為新鮮與否,如果新鮮度差,即應迴避。

對我們人體最有助益的,不是山珍海味、豐沛富足的食物,而是活性食物,這意味著當食物新鮮時,我們能夠吃到食物原質原味、大地所賦予的養分與氧氣。這些新鮮的食物很容易被身體接受,而快速吸收、化為營養及活力,以順勢灌溉我們身體的每一個細胞,反之,如果是已經變質生菌的食物,因食物種類、腐敗時間、個人身體狀況之不同,而影響層面之大小、遠近各有不同。近則腹痛、腹瀉、嘔吐,遠則使腸道成為充斥腐食的環境,而漸漸形成習慣性便秘、腹瀉,最後呈現糜爛狀態,以致腫瘤成形。

如果是自己烹調食物,盡可能到傳統市場買菜,這時無論是肉類或蔬果大多是當天早上才批貨進來的;如果習慣至超市購買,就要注意冷藏的溫度是否較能保持食物的新鮮,或是仔細看看、摸摸、聞聞食物,以確定其新鮮與否。萬一還是買到或吃到不新鮮的食物,又該怎麼辦呢?

如果買到不新鮮食材,建議將其直接回收,不要因爲覺得可惜,而勉強吃它;當不小心吃了有酸味的滷味、有油耗味的堅果、有霉味的麵包等等時,請不要慌張,因為我們的身體具有自體自癒力,只要過五個小時之後再喝水,就不會發生消化不良或其他食物中毒的問題。

也許有許多人對於這論點感到不可思議,但就飯水分離的飲食節奏而言,透過飯前飯後兩小時才喝水、吃飯時不飲水的飲食原則,可以增進腸胃的消化力,養成良好的腸道環境,當壞菌進入身體時,自體的免疫力就能適時地發揮其強大功能

人體的五臟六腑中,胃、小腸、大腸均為一腑,其如儲存庫,將我們吃進去的食物匯集、消化、運送、排出,這中間的整體關係,是由咀嚼食物開始。病從口入的道理即在如此。因此,慎選新鮮食物,可以說是極為重要的生活習慣,切莫因事小而多不理會,反而是從飲食的最源頭把關才是養生的起點、健康的基本功。

作者介紹│仲美藍

八正文化總編輯,幾年前出版《飯水分離陰陽飲食法》一書,自此在臺灣、香港、馬來西亞等華人地區致力推廣顛覆傳統、打破多喝水飲食迷思的概念,海內外許許多多讀者藉此得以改善身體宿疾、重獲健康。與社長陳昭川先生一同創辦澐知道瑜伽教室並教授「提陽智慧斷食課程」,提倡及推廣提陽造血論,經常行腳於山林間親吻大地,同時擔任綠學院綠色帶路人。

本文經授權轉載自綠學院(原標題:夏天不小心吃到不乾淨的食物,只要立刻做這件事就沒事)

責任編輯/林安儒

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