喝掉還是留著?葡萄酒收藏者的兩難困境

2020-05-11 17:18

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大樓地下室如洞窟般的地下酒窖,宛如秘密基地。(圖/Wine Apartment)

大樓地下室如洞窟般的地下酒窖,宛如秘密基地。(圖/Wine Apartment)

這是一個點滴積累的過程。 最初,你可能只是買了一兩瓶酒留著晚餐喝,後來又多備了一些特別喜愛的種類以備不時之需。 不知不覺中,數年過去,你就收藏了好多箱葡萄酒。而突然有那麼一天,葡萄酒愛好者就變成了狂熱的收藏家。

這些收藏家滿懷激情,足跡踏遍全球。他們不惜中斷業務會議,甚至在馬不停蹄的轉機間隙也不忘從機場打來電話,而這一切的一切,都只是為了探討各自的藏品。

「我記得當時是1980年,我品嚐了一瓶1971年份的盧米的香波蜜思妮(Chambolle-Musigny)葡萄酒。 那是非常棒的勃艮地葡萄酒,店內還打折出售,原價45美元,我只花了15美元就買到了一瓶,」 約瑟夫.雷西尼奧回憶道。雷西尼奧是威斯康星州富羅瑞庭歌劇團的首席指揮。 嘗了一口之後,他跑回了賣酒的店舖。 「我買了11瓶。我當時只能買得起這麼多。時至今日,我最喜歡的葡萄酒依然是法國勃艮地紅葡萄酒。」

如今,雷西尼奧在他位於曼哈頓的公寓中有一個可以容納60瓶葡萄酒的冷酒器。不指揮的時候,他就在這間公寓打發時間。 如今蜜思妮葡萄酒已不太常見。 據 wine-searcher.com 資料顯示,現在該酒一瓶價值約2300美元。

雷西尼奧最近社交頻繁,因此需要充實一下葡萄酒的庫存。 互聯網讓查找、購買和銷售都變得更加輕鬆,從而掀起了一股全新的收集佳釀的風潮。 同時,韓國等國也降低了進口葡萄酒的若干關稅,此舉將更多人被吸引到收藏葡萄酒收集的行列之中。

如今,葡萄酒愛好者們可以通過眾多渠道成瓶、成箱甚至成窖的購買和銷售葡萄酒。 然而,對於葡萄酒不斷上漲的熱情也導致部分酒品價格飆升,尤其是波爾多葡萄酒。 「過去能花幾百美元買到的酒,現在一瓶已經賣到幾千塊了。」雷西尼奧說道。

是一門藝術也是一門科學

無論對於葡萄酒的狂熱收藏家、愛好者,或是僅僅喜歡把玩的人來講,尋找用於收藏的最具價值的、最美味的葡萄酒的過程都可以稱為一門藝術,一門科學。

開始搭建酒窖之前,根據實際情況考慮一下個人品味和終極目標。 65 歲以上的人買一瓶 2009 年份的波爾多一級名莊葡萄酒就沒什麼意義了。因為要等到 25 年後才能喝。 而對於那些 30 多歲的人來說,購買剛剛灌裝的葡萄酒貯藏起來(專業術語叫做貯存),然後等到可以喝的時候再開啟飲用卻是不錯的選擇。

儘管有人認為葡萄酒是一項投資,為的是未來以高價賣出,但對於許多收藏者來說,純粹的葡萄酒品鑑就足夠了。

「要的就是擁有幾瓶好酒的那種滿足感。」克利希那.普拉薩德 (C Krishna Prasad) 說道。普拉薩德是印度海得拉巴一家製藥公司 Granules India Ltd 的負責人,擁有 2,000 瓶的收藏量。 普拉薩德是一位自學成才的鑑賞家。他根據自己數次出國旅行的回顧和品酒經歷以及他人的推薦,就展開了自己的收藏之旅。

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