就要吃這才對味!內行人才知道的火鍋新吃法!

2020-11-09 11:42

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泰國蝦不再只是烤肉才出現,作為聚會時的火鍋食材,也是不錯的選擇。(圖/段泰國蝦提供)

泰國蝦不再只是烤肉才出現,作為聚會時的火鍋食材,也是不錯的選擇。(圖/段泰國蝦提供)

台灣人愛吃火鍋的程度排名世界第一,有網友說:「冬天就是要吃火鍋」、「火鍋不管怎麼煮都好吃!」舉凡基本的日式昆布鍋、傳統石頭鍋、韓式泡菜鍋、南洋風味鍋、鴛鴦麻辣鍋、豚骨風味鍋等等,都各自有擁護者。但鮮少人知道其實這個食材搭配上述任何一種口味的火鍋,皆可稱為天作之合,那就是——泰國蝦。

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圖二、有汕頭火鍋業者打破傳統印象,將泰國蝦置入菜單中,吸引顧客瘋狂加點。(圖/段泰國蝦提供)
有汕頭火鍋業者打破傳統印象,將泰國蝦置入菜單中,吸引顧客瘋狂加點。(圖/段泰國蝦提供)

「蛤?泰國蝦可以煮火鍋嗎?」、「泰國蝦煮火鍋會不會很奇怪?」這是大眾的刻板印象,其實不然。因為泰國蝦是淡水養殖的蝦款,相較於海水蝦的味道來得淡(如:白蝦、草蝦、明蝦等),反而更能體現出湯頭的風味。剝開蝦頭的那一剎那,蝦膏和火鍋湯底同時流出,濃厚又鮮甜的味道就像是在嘴中放煙火,大力一口吸下,這是內行老饕最推崇的吃法!也因為這樣獨特的優勢,反而造就泰國蝦的可塑性,更能店家湯頭的底蘊展露無遺。

圖一、泰國蝦於近幾年為餐飲業的新寵兒,許多餐廳業者紛紛嘗試用泰國蝦入菜。(圖/段泰國蝦提供)
泰國蝦於近幾年為餐飲業的新寵兒,許多餐廳業者紛紛嘗試用泰國蝦入菜。(圖/段泰國蝦提供)

適逢12月聖誕節、跨年、農曆年節等聚餐約不停的季節,吃膩了傳統火鍋的食材嗎?下次記得買一些泰國蝦給大家犒賞一下,再配上冰涼的啤酒,與三五好友吃著熱呼呼的溫暖鍋物,就能在涼涼的天氣中體驗到與眾不同的火鍋饗宴。   

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