不以年資、學歷決勝!用「熱情」破框,從打工仔晉升為全球連鎖速食品牌的專業經理人

2021-01-11 14:30

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麥當勞營運部營運經理陳士傑。

麥當勞營運部營運經理陳士傑。

一走進麥當勞明亮的餐廳,臉上堆滿和煦笑容的麥當勞營運部營運經理陳士傑,立刻向前、親切地招呼大家喝杯咖啡,充滿溫度的服務熱情,很難想像他是理工背景出身,而絲毫沒有架子與距離,讓人更難想像,不過四十初頭的他,已位居帶領將近二千人規模的管理職。

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畢業於電機系,捨棄了進入台積電、台達電等科技大廠當科技新貴的光環,面對親人疑惑的目光及壓力,陳士傑反而毅然決然選擇麥當勞做為自己職涯的發展舞台,這麼一待,就是二十七個年頭。

談起自己成為「麥胞」一員的原因,就像許多麥當勞專業經理人的第一份工作,是從做漢堡、炸薯條的打工實習開始,「從暑期打工開始,麥當勞給我的印象就散播歡樂的地方,加上食品安全與服務流程,樣樣都是學問,每天既快樂又充實,讓我在暑期打工結束後,繼續在周末到麥當勞工作!」

麥式大店長學為人才創造舞台
麥式大店長學為人才創造舞台(圖:麥當勞提供)

擺脫「打工」代名詞  麥式大店長學為人才創造舞台

原本只是短短的打工,沒想到就此深愛上麥當勞如大家庭般的文化,在退伍後,在眾多工作機會裡,他卻選擇成為「麥當勞新鮮人」,「為了這個選擇,媽媽還跟我冷戰不說話兩個月!」

過往,多數人對於餐飲業的刻板印象多為低薪、工時長、勞力密集,與年輕人理想中的工作相去甚遠,不過近年來餐飲業卻早已轉變型態,搖身一變成為人才胃納量排名最高的產業之一;做為全球連鎖速食品牌龍頭的麥當勞,更積極培養獨特的「麥式大店長」,以透明公開的制度,打造櫃台後完全不同的世界,為無數的人才創造出閃閃發亮的舞台。

在麥當勞健全的升遷制度與教育訓練下,認真付出又充滿熱情的陳士傑,很快就受到破框肯定,從計時組長開始做起,一路升遷到營運經理;而起初不理解他的選擇的母親也在過程中跟著他深度認識麥當勞的職場環境、營運規模後,「因為我的成就及快樂全寫在臉上,媽媽一看就知道我在這裡工作得很開心!」他笑說,如今母親已成為他最好的應援者。

完善培育計劃與資源   創造職涯發展有無限可能

有別於進入其他企業,進入職場的一開始就必須立刻上手,但還沒有獲得足夠的資源與培育訓練,但是麥當勞在職場輔導這方面的計畫相當完善,讓職涯發展擁有無限可能。

例如透過全球一致的標準作業流程帶領新進員工,麥當勞也與時俱進,靈活運用電腦、手機APP讓新進員工可以直接觀看有趣的訓練教材,「而最特別的,就是麥當勞的『家庭味』,除有襄理、副理的領導,更有直屬學長姐、師傅提供「肩並肩」的陪伴教學,隨時關注學習進度,並確保新人可以正確有效的掌握工作技能外,即便是工作閱歷與團隊領導經驗還相當資淺的年輕主管,也能藉由這些工具與團隊技巧,更加容易地帶領來自多元領域的各個員工,因此麥胞們也有獨特又可愛的小小強迫症,像是拖地要採8字型才省力又乾淨,抹布要分顏色才不會交叉污染等,這些秘訣,不僅深化成每位麥胞的DNA,也成了防疫利器!」陳士傑朗朗地分享。

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