幸福企業》台灣人每年吃掉300億火鍋商機!火鍋業廣發英雄帖擴大徵才

2021-04-08 10:46

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台灣人愛吃火鍋,一年鍋物商機高達300億元,而且年年成長。(圖片來源/築間餐飲集團)

台灣人愛吃火鍋,一年鍋物商機高達300億元,而且年年成長。(圖片來源/築間餐飲集團)

台灣人愛吃鍋,每年吃掉300億元的商機,近來就有網友就在批踢踢詢問「台灣人為何這麼愛吃鍋?」,網友回應:「吃火鍋吃的是一種溫暖的感覺」、「一能吃到蔬菜,二來料理方法簡單,又適合聚餐」,也有網友表示吃火鍋算是台灣的「民族性」之一。

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根據《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示,台灣連鎖業竟有超過4成都是火鍋業,包含直營與加盟,數量高達1834家,與2012年相比,成長率高達70%,看的出來台灣的火鍋店展店速度之快,為何火鍋店能一家接著一家開呢?「1111人力銀行」發言人黃若薇就表示,火鍋店主要花費多用在食材上,若沒有特別要求華麗裝潢或餐具上,其實基本設備的成本並不高,對開一家餐廳來說,技術門檻不困難,其實對有創業夢的人來說,火鍋店會是個不錯的入門磚!

這也造就火鍋店從未退燒,不管直營、加盟都是一家接著一家開,黃若薇進一步分析,因火鍋店食材就佔了成本約4成,若擁有的店家數較少,進價難以壓低,若是連鎖集團,因進貨多,則可大幅壓低食材成本,因此火鍋業以「集團」形式營運會較為理想。

黃若薇表示,如何在廣大的火鍋市場做出差異化,店內食材、價位通常是消費者第一考量,除此之外,店內裝潢與交通便利,通常也是人潮湧現的關鍵。其實另一重點就是「服務品質」!台灣人重視用餐品質與服務,好的服務,能提升顧客的用餐體驗,進而增加回訪意願,因此許多餐飲集團在人才培訓、員工福利這塊相當用心。

台灣許多知名連鎖火鍋店,如築間餐飲集團「築間幸福鍋物」、王品集團旗下的「石二鍋」、小蒙牛餐飲集團、肉多多餐飲集團等連鎖餐飲集團,為配合展店計劃,皆展開大規模徵才活動。其中,築間集團預計招募300人、王品招募中階幹部500人,肉多多喊出廣徵600人,而鼎王集團釋出80個職缺、小蒙牛餐飲集團也招募近百人。

知名火鍋店「築間集團」預計招募300人。(圖片來源/築間餐飲集團)
知名火鍋店「築間集團」拼上市,預計今年再招募300多人。(圖片來源/築間餐飲集團)

築間餐飲集團力拼上市,4月底前北中南連開7家新店,包含「築間幸福鍋物」、以和牛鍋物放題著名的「有之和牛鍋物放題」,以及主打和牛燒肉放題的「本格和牛燒肉放題」等3個餐飲品牌,目前旗下一共6個餐飲品牌,預計全台展店30家,因此預計招募300人,職缺從現場服務人員、儲備幹部到店長都有,月薪依職務不同從3萬至6萬元不等。

築間餐飲集團旗下擁有「築間幸福鍋物」、「有之和牛鍋物放題」等6個品牌。(圖片來源/築間餐飲集團)
築間餐飲集團旗下擁有「築間幸福鍋物」、「有之和牛鍋物放題」等6個品牌。(圖片來源/築間餐飲集團)

王品集團則開出高於業界34%優渥薪資,今年鎖定火鍋、燒肉2大品類,將積極展店發展新品牌,大規模招募「店長接班人」、「值班幹部」等中階營運人才500人,薪資加獎金、月薪上看4.83萬元,通過考核後,還可參與「王品黑馬計畫」,能力優異者最快3個月後擔任店長,年薪可望破百萬。

「肉多多餐飲集團」今年預計招募約600多人。(圖片來源/肉多多集團)
「肉多多餐飲集團」今年預計招募約600多人。(圖片來源/肉多多集團)

肉多多餐飲集團旗下3個餐飲品牌包括「肉多多火鍋」、「饌和牛」與「明水然無菜單鐵板燒」,預計6月下旬前將開出八家門店,5月更有七間將升級為3.0門店。為配合2021年開出20家直營店與新品牌的目標多,肉多多廣發英雄帖,全台招募人數多達600人,職缺從儲備幹部、主管到店經理、店總經理都有,月薪從3.2萬到8.3萬元不等,祭出高薪吸引優質人才。1111人力銀行舉辦的2021幸福企業大賞票選活動開跑!歡迎各界人才、好企業共襄盛舉,讓優質企業讓更多人看到! 

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